Spargel im Rohr
Autor: hemdenmacher
04. Mai 2009
Um den Geschmack des Spargels zu erhalten, koche ich ihn nicht im Wasser, sondern lasse ihn im Rohr garen.
Rezept:
1 kg weißen Spargel, 160 g Butter, Salz, Zucker - Alufolie
Spargel schälen und die Stangen nebeneinander in eine feuerfeste, rechteckige Form legen. Mit Salz und einer Prise Zucker würzen, anschließend die geschmolzene Butter über den Spargel gießen. Die Form mit Folie gut verschließen und auf die untere Schiene des 200 Grad heißen Backofens schieben. Nach ca. 25 Minuten (je nach Dicke des Spargels) aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und die Folie erst bei Tisch öffnen. Den Sud beim Servieren über den Spargel geben. Ganz fein schmecken dazu Petersilienkartofferl und eine Sauce Hollandaise.
